Esto siempre ha sido un reto para proporcionar una comida fresca y deliciosa en un liveaboard. Sin embargo, tan desalentador como la tarea puede ser, se ha convertido en una prioridad para servir a los clientes sólo lo mejor, sino también la comida más sana.

Con esto en mente, consultamos a un reconocido desarrollador de recetas, food stylist and cooking instructor to develop a new menu for the Indo Aggressor. Rohani Jelani se graduó en la escuela de cocina Cordon Bleu de Londres en Londres en 1983 después de completar un curso básico en la cocina francesa. Con más de 20 años de desarrollo de recetas y experiencia de la escritura de alimentos en su haber, La fuerza principal de Rohani radica en su habilidad casi instintiva para entender lo que los sabores y estilos de cocina apelar a diferentes segmentos de consumidores.

La idea era sencilla. Queríamos tanto como sea posible, utilizar ingredientes locales para que nuestros huéspedes puedan sentirse un fuerte sentido de la ubicación – ellos son, después de todo, la navegación dentro de un grupo de islas únicas en uno de los más impresionantes de agua tropical del mundo. No habría sido apropiado para servir totalmente “Occidental” platos de estilo, y sin embargo, abstenido de presentar un desfile de los alimentos completamente desconocido que nuestros huéspedes pueden encontrar demasiado difícil. Al final, se encontró que la reducción de la brecha entre los dos y que ofrece platos un poco familiarizado con un toque asiático inusual funcionó bien. Muchas de nuestras recetas cuentan con frutas tropicales como la piña, cítricos locales y plátano. También hicimos uso de las especias cultivadas localmente, como las habas de vainilla de Bali, canela, nuez moscada y pimienta negro, así como una maravillosa variedad de verduras cultivadas en la tierra fértil de estos magníficos islas.

Después de la compra de componentes de productos locales y discusión a fondo, Rohani se le ocurrió una manera muy sencilla y deliciosa 3 menú de la cena de golf. Por ejemplo, tenemos Crema de calabaza (con trocitos de pan crujientes tempe & semillas de calabaza tostadas) como titular, pastel de pollo infundido con hierba de limón y lima kaffir hojas de la ensalada de fruta tropical principal y servido con leche de coco Panna cotta terminar con una nota dulce.

Aunque la cena es el punto culminante de las comidas, el desayuno es la más importante. Comida Pre desayuno se sirve a partir de 630 am antes de la primera inmersión. Hay frutas frescas cortadas, cereales para ir ya sea con yogur o leche y una selección de pan con mermeladas importadas.

Es después de la primera inmersión que se sirve el desayuno a la carta. Usted puede tener la opción de huevos de cualquier tipo, tocino, jamón, tomates, setas y cebolla o panqueques con jarabe de arce. Si te apetece algo más local, hemos frito fideos o sopa de fideos como alternativa, así.

El almuerzo es una comida bufé local de Indonesia que es simple pero deliciosa. Se arroz acompañado de las verduras frescas, mariscos y carnes. Aperitivos hora del té son una mezcla de tortas hechas con delicadeza, pizzas y toda la hora local buñuelos de plátano bocados preferidos vida.