Het is altijd een uitdaging om een ​​frisse en heerlijke maaltijd te voorzien op een liveaboard geweest. Echter, zo intimiderend als de taak kan zijn, het is een prioriteit om gasten te bedienen alleen de beste maar ook de meest gezonde maaltijd worden.

Met dit is de geest, we een gerenommeerde recept ontwikkelaar geraadpleegd, food stylist and cooking instructor to develop a new menu for the Indo Aggressor. Rohani Jelani afgestudeerd aan de London kookschool Le Cordon Bleu in Londen in 1983 na het voltooien van een basiscursus in de Franse keuken. Met meer dan 20 jaren van recept ontwikkeling en voedsel schrijfervaring op haar naam, Grootste kracht Rohani's ligt in haar bijna instinctieve vermogen om te begrijpen wat smaken en kookstijlen beroep doen op verschillende segmenten van de consument.

De opdracht was simpel. We wilden zoveel mogelijk, naar lokale ingrediënten te gebruiken, zodat onze gasten een sterk gevoel van locatie kon voelen – zij, na alle, kruisen binnen een cluster unieke eilanden in een van de meest prachtige tropische water van de wereld. Het zou niet juist zijn geweest om totaal te dienen “West” stijl gerechten, en toch, hield terug van de presentatie van een parade van volledig onbekend voedsel dat onze gasten te uitdagend zou kunnen vinden. Uiteindelijk, vonden we dat de kloof tussen de twee en het bieden van enigszins vertrouwd gerechten met een ongebruikelijke Aziatische twist goed gewerkt. Veel van onze recepten zijn voorzien van tropisch fruit zoals ananas, lokale citrusvruchten en bananen. We gebruik van lokaal geteelde kruiden maakte ook zoals vanille bonen uit Bali, kaneel, nootmuskaat en zwarte peper en een prachtig assortiment van groenten gekweekt op de vruchtbare grond van deze prachtige eilanden.

Na sourcing de lokale producten en diepgaande discussie, Rohani kwam met een zeer eenvoudig en heerlijk 3 gangendiner. Bijvoorbeeld, we hebben Cream pompoensoep (met knapperige croutons tempe & geroosterde pompoenpitten) als de starter, kip pot pie doordrenkt met citroengras en kaffir lime bladeren voor de hoofd-en tropisch fruit salade geserveerd met kokosmelk panna cotta te eindigen met een zoete noot.

Hoewel het diner is het hoogtepunt van een maaltijd, ontbijt is de belangrijkste. Pre ontbijt maaltijd wordt geserveerd van 630 ben voor de eerste duik. Er zijn vers gesneden fruit, granen om te gaan met ofwel yoghurt of melk en een selectie van brood met geïmporteerde jam.

Het is na de eerste duik dat u zal worden geserveerd ontbijt een ala carte. Uw keuze van eieren van welke aard dan kan je, spek, ham, tomaten, champignons en uien of pannenkoeken met ahornsiroop. Als je iets meer lokale zin, we hebben gebakken noedels of noedelsoep als alternatieve en.

Lunch is een lokale Indonesische buffet kost, dat is eenvoudig maar overheerlijk. Het rijst vergezeld van verse groenten, vis en vlees. Theetijd snacks zijn een mix van subtiel gedaan taarten, pizza's en lokale all time favoriete snacks leven bananen beignets.