It is always been a challenge to provide a fresh and delicious meal on a liveaboard. Cependant, as daunting as the task may be, it has become a priority to serve guests only the best but also the most wholesome meal.

With this is mind, we consulted a renowned recipe developer, food stylist and cooking instructor to develop a new menu for the Indo Aggressor. Rohani Jelani graduated from the London Cordon Bleu cookery school in London in 1983 after completing a foundation course in French cooking. Avec plus de 20 years of recipe development and food writing experience to her credit, La principale force de Rohani réside dans sa capacité presque instinctive de comprendre ce que les saveurs et les styles de cuisine appel à différents segments de consommateurs.

Le cahier des charges était simple,. Nous avons voulu le plus possible, d'utiliser des ingrédients d'origine locale afin que nos clients puissent se sentir un fort sentiment d'emplacement – ils sont, après tout, croisière dans un groupe d'îles uniques dans l'une des eaux tropicales les plus spectaculaires du monde. Il n'aurait pas été approprié de servir totalement “Occidental” plats de style, et encore, retenu de la présentation d'un défilé de la nourriture totalement inconnu qui nos clients peuvent trouver trop difficile. En fin, nous avons trouvé que la réduction de l'écart entre les deux et proposant des plats peu familiers avec une touche asiatique inhabituelle a bien fonctionné. Beaucoup de nos recettes disposent fruits tropicaux comme l'ananas, agrumes locaux et de la banane. Nous avons aussi utilisé des épices cultivées localement comme les gousses de vanille de Bali, cannelle, noix de muscade et de poivre noir ainsi qu'une belle gamme de légumes cultivés sur les terres fertiles de ces îles magnifiques.

Après l'approvisionnement des produits du terroir et à la discussion approfondie, Rohani est venu avec une très simple et délicieux 3 Bien sûr menu du dîner. Par exemple, nous avons Velouté de potiron (avec des croûtons croustillants de tempe & graines de citrouille grillées) comme le démarreur, Pâté au poulet infusé avec citronnelle et combava part pour la salade principale et fruits tropicaux servi avec du lait de noix de coco panna cotta à la fin avec une note sucrée.

Bien que le dîner est le point culminant de tous les repas, le petit déjeuner est le plus important. Pré petit repas sera servi à partir de 630 suis avant la première plongée. Il ya des fruits frais coupés, céréales pour aller avec soit du yogourt ou de lait et une sélection de pain avec des confitures importées.

C'est après la première plongée que vous serez servi le petit déjeuner un menu à la carte. Vous pouvez avoir votre choix d'œufs de toute nature, bacon, jambon, tomates, champignons et des oignons ou des crêpes au sirop d'érable. Si vous avez envie quelque chose de plus local, nous avons nouilles frites ou la soupe de nouilles comme solution de rechange ainsi.

Le déjeuner est un buffet classique indonésienne locale qui est simple mais savoureuse. Il est le riz accompagné de légumes frais, fruits de mer et viande. collations de temps de thé sont un mélange de gâteaux délicatement fait, pizzas et de tous les temps beignets collations préférées vie de bananes locales.